Uutiset

Ravintola Bridges on valoisa ja avara atriumravintola, jossa on päivittäin tarjolla suomalaisia makuja ja kansainvälisen keittiön herkkuja. Executive Chef Kimmo Pusan luoma kesäinen erikoismenu hintaan 45 euroa.

MENU DU CHEF

Pieni kirsikkatomaattikeitto, vuohenjuustokreemiä
A small cherry tomato soup with goat cheese crème
* * *
Tataki marmorifiléestä, soija-balsamicovinaigrettea ja seesamia
Tataki of marbled beef with soy and balsamic vinegar and sesame
* * *
Pippuriglaseerattua merilohta, porkkanapyreetä ja simpukkavaahtoa
Pepper glazed sea salmon with carrot puré and mussel foam
* * *
Jääkylmää melonikeittoa, jugurttipannacotta ja passionsorbettia
Ice cold melon soup with yoghurt pannacotta and passion fruit sorbet

Bridges, John Stenbergin ranta 4, 00530 Helsinki, puh. 09 39 351 7.7.2008 10:46:26

Michelle palvelee kesäaikaan: ma 11-24, ti-pe 11-03, la 12-03, su 12-23
Keittiö avoinna: ma 11-23.15, ti-pe 11-24.00, la 12-24.00, su 12-22.15

Uudistunut Michelle Grill & Bar tarjoaa elämyksiä kaikille aisteille. Tunnelmallinen miljöö yläkerrassa takaa viihtyisän ruokailukokemuksen, vaikka vähän pidempäänkin. Katutason sydän ja keskipiste on baaritiski, joka houkuttelee rentoutumaan työpäivän päätteeksi vaikka lasillisella sampanjaa.

Michellen ruokamaailma koostuu suosikeista vuosikymmenien varrelta. Annoksissa on kokoa ja makua. Päivittäin vaihtuvat lounasannokset tai lounasbuffetpöytä on katettuna klo 11.00 - 14.30.

Kesäisin ravintolan edustalle, Mikonkadun kävelykadulle avautuva Michelle Terrace palvelee asiakkaita sään salliessa koko poutaisen päivän.

Michelle Grill & Bar, Mikonkatu 4, 00100 Helsinki, puh. 09 856 857 50
27.6.2008 13:47:18

Japanilainen ravintola Raku Ya remontoi Etelärannan tilansa kesäkuun viimeisellä viikolla. Uudistuneet tilat suunnittelee KorpijärviDesign.

"Tavoitteena oli lisätä keittiön toimivuutta ja saada ravintolan etuosan tilasta entistä viihtyisämpi. Uskon, että asiakkaat ja henkilökunta tulevat arvostamaan muutoksia" kertoo toinen ravintoloitsija Matti Sarkkinen.

Uusittu Raku Ya avaa ovensa 1.7. ja on tänä vuonna auki koko kesän normaali aukioloajoilla. Raku Ya on ravintoloitsijoiden Anders Westerholmin ja Matti Sarkkisen omistama japanilainen ravintola Helsingin Etelärannassa. Sushin ja sashimin lisäksi ruokalistalla on laadukkaita kana-, liha- ja äyriäisruokia.

Raku Ya, Eteläranta 14, 00130 Helsinki, puh. 09 675 449
23.6.2008 14:48:37

Picnic Kokkikoulu Espassa 23.6.-16.8. klo. 10-15. Espan Kokkikoulussa voi valmistaa koko kesän ajan piknik-eväitä päivän retkille, lounaille tai vaikkapa tapaamisiin puistopenkeillä. Piknik-eväät ovat esivalmisteltuja ja tuoreita. Eväät pakataan biohajoaviin rasioihin, joten ympäristöä rasitetaan mahdollisimman vähän.

Piknik-eväät maksavat 2,20 € / 100g. Myytävänä on myös take away -annoksia, kuten antipastovalikoima, salaatteja, smootheja, täytettyjä patonkeja, juustoja, virvoitusjuomia sekä jäätelöä. Esim. Valmis lounaspaketti 8,70 €: päivän salaatti, patonkia, virvoitusjuoma ja smoothie.

Kesän helteitä odotellessa ja piknik-retkiä suunnitellessa, TERVETULOA!

Kokkikoulu Espa, Pohjoisesplanadi 21 B, sisäpiha 4. krs., 00130 Helsinki, kokkikoulu@kokkikouluespa.fi, www.kokkikouluespa.fi
13.6.2008 10:09:07

Pizzeria Denniksen keskeinen sijainti Kampissa vetää päiväsaikaan mm. työpaikkaruokailijoita sekä kesken shoppailun aterioimaan poikkeavia. Syysauringon vielä hemmotellessa on mukava syödä vaikkapa Denniksen terassilla. Iltaa kohti mentäessä tunnelmalliset lamput syttyvät ja Dennis täyttyy aterioivista ihmisistä yksin, kaksin tai seurueittain. - Etenkin kasvispizzat ja -pastat ovat suosittuja, kertoo ravintolapäällikkö Ritva Tauru.

Pizzeria Dennis on kuuluisa nimenomaan maukkaista pizzoistaan. Kun ravintoloitsija Dennis Rafkinilta utelee hyvän pizzan salaisuutta, hän vastaa epäröimättä: "Vähän pohjaa, paljon täytettä!" Pizzapohjan tulee siis olla ohut ja rapsakka. Denniksen pizzoissa käytetään lisäksi kotimaista, erityisesti Denniksen pizzoja varten valmistettua emmental-tyyppistä juustoa. - Mielestämme italialaisten pizzoissaan suosima mozzarella on liian mauton juusto pizzan täytteenä, toteaa Dennis Rafkin rohkeasti. Denniksessä on pizzojen lisäksi tarjolla mm. pastaa, salaattiannoksia, lihaa ja kalaa eri muodoissa sekä suussa sulavia jälkiruokia. Arkipäivisin lounaalta löytyvät runsas alkusalaattipöytä sekä päivän keitto ja päivittäin vaihtuvat kotiruoka-annokset.

Viini sopii hyvän pizzan ystäväksi. 90% ravintolan viineistä on italialaisia ja niitä löytyy moneen makuun. Erityismaininnan ansaitsevat talon viinit, jotka ovat hinta-laatu -suhteeltaan hyviä. Ravintolasta saa myös mainiota grappaa ja sambucaa.

Dennis on toiminut Helsingissä 19 vuoden ajan ja on saanut mittavan kanta-asiakaskunnan. Denniksellä on monenlaisia asiakkaita, mutta etenkin viikonloppuisin pizzeria on perheiden suosiossa. - Moni asiakkaistamme on käynyt ravintolassa pienestä pitäen, kertoo Denniksen ravintolapäällikkönä 18 vuotta toiminut Ritva hymyillen.

Pizzeria Dennis, Kansakoulukatu 1, 00100 Helsinki, puh. 09 694 5271 9.6.2008 14:01:11

Kluuvikadun Karl Fazer Cafén rakentama buffetaamiainen on monipuolinen ja runsas. Se tarjoillaan ma-pe klo 7:30-10:30 ja on hinnaltaan 9,90 euroa.

Pöytään on katettu

Runsas valikoima Fazerin ruisleipää, vaaleaa leipää, croissantteja, voita, marmeladia, juustoja, kalkkunaa, kinkkua, vihanneksia, kananmunaa, jogurtteja, mysliä, muroja, pähkinöitä, puuroa, hedelmäsalaattia, tuoremehuja, smoothieta ja sokerina pohjalla tietenkin täytekakkua!

Fazerin aamiaiseen kuuluu myös haudutettua teetä ja tummapaahtoista Presidentti-kahvia, ja erikoiskahvit puoleen hintaan.

Karl Fazer Café, Kluuvikatu 3, 00100 Helsinki, puh. 020 729 6702 5.6.2008 12:20:11

Helkan Keittiön keittiöpäällikkö Jani Ruohonen on suunnitellut uuden kesänmakuisen listan, jossa suomalaiset, puhtaat raaka-aineet pääsevät oikeuksiinsa. Listalla on tarjolla mm. yön yli miedossa lämmössä haudutettua viljapossunniskaa. Possun toimittaa Helkan keittiöön Eksjön luomutila Munsalasta, Vaasan pohjoispuolelta. Ohessa esimerkkejä suositusmenuista:

Menu 1
Alkuruoka: Saaristolaista karitsanhyytelöä ja piparjuurikastiketta
Pääruoka: Hiillostettua lohta, rakuunavoita ja juures-perunapyreetä
Jälkiruoka: Puolukkajäädykettä ja marjasiirappia

Karitsan hyytelössä on käytetty mm. haudutettua karitsan entrecotea, palsternakkaa, porkkanaa.

Menu 2
Alkuruoka: Kuohkeaa parsakaali-pinaattikeittoa ja täytettyä savoijinkaalia
Pääruoka: Pitkään haudutettua viljapossunniskaa, paahtolientä ja lankkuperunaa
Jälkiruoka: Lapin leipäjuustopaistosta ja lakkahilloa

Menu 3
Alkuruoka: Savustettuja Kitkan muikkuja ja paahdettua saaristolaisleipää
Pääruoka: Grillattu härän marmoripihvi, pekoni-perunakakkua ja yrttivoita
Jälkiruoka: Mansikkasorbettia ja tuoreita marjoja

180 g mureaa härän marmorifileetä saa vetäytyä uunissa paistamisen jälkeen n. 15 minuuttia.

Ravintola Helkan Keittiö tarjoaa suomalaisia makuja parin sadan metrin päässä Kampin keskuksesta. Hotelli ja ravintola kokivat täydellisen muodonmuutoksen keväällä 2006. Helkan Keittiön sisustussuunnittelusta vastaa Sisustusarkkitehdit Gullstén & Inkinen. Rennon tyylikäs ympäristö on toteutettu yhdessä johtavien suomalaisten muotoilualan yritysten kanssa.

Helkan keittiö, Pohjoinen Rautatiekatu 23, 00100 Helsinki, puh. 09 6135 8672
26.5.2008 7:50:00

Ravintola Knossos Hietalahden kauppahallissa on avannut uuden kesälistan. Ja terassin auki ollessa voi ateriat nauttia myös ulkona!

Keittiömestari Milla Mäkelä on joukkoineen kehittänyt uusia maukkaita orektikoja eli alkupaloja. Esimerkiksi yrteillä marinoitua punajuurta, joka tarjoillaan pariloidun vuohenjuuston kera sekä pariloitua öljykalaa (butter fish) talon sinappikastikkeen siivittämänä.

Pääruokalistaan on lisätty salaatteja. Sieltä löytyvät nyt mm. horiatiki (kreikkalainen salaatti), katkarapusalaatti, halloumi-salaatti, lohisalaatti ja kanasalaatti. Listalla on myös uutuutena kreikkalaisesta jyväpastasta valmistetut annokset kasvissyöjälle (feta-pinaatti-juvetsi) ja kanan ystävälle (kanajuvetsi). Liha-annoksiakin on lisätty, mm. kreikkalaisittain valmistettu murea uunilammas.

Jälkiruoka kruunaa aterian. Listalta kannattaa kokeilla hedelmälautasta tai vaikkapa jogurttihyytelöä suklaavaahdon kera.

Viinilista on täydentynyt uusilla kreikkalaisilla puna- ja valkoviineillä. Kreikan runsaasta rypälevalikoimasta on löytynyt miellyttäviä uusia tuttavuuksia.

Knossos on nykyisin auki myös sunnuntaisin.

Knossos, Lönnrotinkatu 34, Hietalahden Kauppahalli, 00180 Helsinki, puh. 09 621 1122 23.5.2008 14:34:35

Bocuse d'Or Euroopan karsintakilpailu pidetään Norjan Stavangerissa 1.-2.7.. Suomen edustaja Filip Langhoff (Ravintola Feinschmecker, Oslo) tavoittelee karsinnan kautta finaalipaikkaa Lyonissa tammikuussa 2009 järjestettävään Bocuse d'Or -kilpailuun.

Filip Langhoffin taustalle on koottu valmennustiimi, jota vahvistetaan pohjoismaisilla osaajilla. Suomalaistuomarina toimii Jarmo Vähä-Savo (Ravintola G.W Sundmans), valmentajana Pekka Terävä (Ravintola Olo) ja henkilökohtaisena assistenttina Miki Kurkela. Filip on myös saanut tukea Norjan Lars Erik Underthunilta ja Charles Tjessemiltä.

Loppukilpailupaikan Lyoniin ovat jo varmistaneet Ranska, Norja, Sveitsi, Ruotsi, Tanska ja Japani, jotka sijoittuivat kärkeen vuoden 2007 Bocuse d’Or -kilvassa. Kaikkiaan loppukilpailuun mahtuu 24 maata. Euroopasta kilpailuun otetaan 12 maan edustajat, joten Stavangerissa finaalipaikkoja eurooppalaiskokeille on jäljellä vielä seitsemän.

Bocuse d'Or -kilpailu on järjestetty vuodesta 1987 lähtien. Jo pelkkä loppukilpailuun pääseminen on saavutus, ja kilpailussa menestyminen tuo kokille huomattavaa ammatillista arvostusta ja julkisuutta. 16.5.2008 13:54:08

Ravintola NJK:lle on myönnetty yhteispohjoismainen ympäristömerkki. Joutsenmerkki on takuu siitä, että ravintolapalvelu kuormittaa ympäristöä mahdollisimman vähän. Ravintola NJK on Savoyn lisäksi toinen Royal Ravintoloiden toimipaikoista, jolle merkki on myönnetty.

Keittiöpäällikkö Aleksi Malkamäen mukaan ravintolan sijainti oli tärkeä syy kiinnittää erityishuomiota koko toiminta- ja palveluketjun ympäristöystävällisyyteen: -Itämeri on maailman saastunein meri, ja halusimme osaltamme olla mukana konkreettisissa toimissa asioiden tilan parantamiseksi.

Joutsenmerkin kriteerit kattavat ravintolapalvelun koko elinkaaren tärkeimmät ympäristövaikutukset. Kriteereissä asetetaan vaatimuksia mm. raaka-aineiden hankinnalle, energian ja veden kulutukselle, kemiallisten tuotteiden ja käyttötavaroiden kulutukselle, jätehuollolle, kuljetuksille, sekä ravintolan ympäristöjohtamiselle.

www.joutsenmerkki.fi
www.puhdasitameri.fi

Ravintola NJK, Valkosaari, 00140 Helsinki, puh. 09 6128 6500
16.5.2008 13:42:48